Dal 13 dicembre 2016, secondo il Reg. UE 1169/11 diventa obbligatorio riportare sulle etichette dei prodotti alimentari preimballati (preconfezonati) le informazioni riguardanti i valori nutrizionali.
L’allegato V del citato Regolamento, identifica gli alimenti ai quali non deve essere applicato l’obbligo della dichiarazione nutrizionale. Di seguito riportiamo l’elenco:
Le nuove tecnologie di produzione, conservazione e distribuzione nel settore della ristorazione si stanno sviluppando in uno scenario di molteplici e variegate tendenze che nei prossimi anni risulteranno pilastri emergenti del contesto globale delle problematiche dell’alimentazione umana del singolo e delle comunità.
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