Curabitur ut felis vel mi finibus pretium nec pretium tellus. Donec a purus vehicula, fringilla ligula ac, posuere nisi. Cras nisl lacus, volutpat a odio posuere, iaculis sollicitudin purus. Praesent euismod volutpat rhoncus.
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È stato presentato a Ristorando 2018 il Disciplinare Tecnico sulla gestione della Food Defense nella filiera della ristorazione pubblica.
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Esistono nuove tecnologie e soluzioni efficaci per prevenire e controllare il pericolo legionella nei vari settori pubblici e privati (industria, ospitalità, benessere, scuola, sanità, socio-assistenziale). Probabilmente deve anche essere rivista la metodologia con cui si previene e si controlla la legionellosi, attraverso l’impiego di nuove tecnologie sostenibili in grado di contrastare la legionellosi.
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Un menu chiaro e trasparente qualifica un’attività di ristorazione ed è sinonimo di corretta informazione verso i consumatori. L’indicazione sul menu deve essere riferita non solo agli alimenti acquistati congelati/surgelati, ma anche ai prodotti freschi preparati in cucina e abbattuti a temperatura negativa.
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Il 15 e il 16 Ottobre si svolgerà l’evento formativo organizzato da Giuffrè Francis Lefebvre dal titolo “Foodlaw 2018 – Legal best practice e tutele nella food industry tra novità normative e pronunce delle autorità” presso l’UNA Hotel Cusani di via Cusani 13 a Milano e che ha come obiettivo quello di dare risposte puntuali e concrete agli operatori del mondo del food e ai consulenti legali su temi strategici di uno dei settori di maggior valore attuale.
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