Novel Food: sicurezza, opportunità e sfide culturali
Nell’ambito della prima Mostra – Convegno InVitality, tenutasi lo scorso 22 Novembre a Milano, il Prof. Dott. Massimo Artorige Giubilesi, in collaborazione con la rivista Igiene e Alimenti, ha tenuto il seminario dal titolo: “Novel Food: sicurezza, opportunità e sfide culturali”
Durante l’incontro che ha suscitato grande interesse da parte dei partecipanti, Massimo Giubilesi ha evidenziato alcuni aspetti fondamentali delle problematiche e le opportunità legate al Novel Food
Si rendono quindi necessarie nuove conoscenze circa la sicurezza igienico-sanitaria e le caratteristiche chimico-fisico-tecnologiche di questi “nuovi” alimenti, che dovranno rispettare anche il Regolamento 178/02 relativo alla rintracciabilità. Si tratta di una vera e propria svolta per il consumatore e di una promettente opportunità per l’industria agroalimentare.
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