Il pericolo acrilammide nei processi di cottura degli alimenti: il nuovo Regolamento UE 2017/2158
Il nuovo Regolamento UE 2017/2158 che entrerà in vigore a decorrere dal 11 aprile 2018, istituisce misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti.