Misure di prevenzione e contenimento del “Nuovo Coronavirus”
Indicazioni pratiche per le Imprese del settore alimentare, ristorazione e ospitalità
a seguito della situazione di emergenza sanitaria dovuta alla presenza di contagi del “Nuovo Coronavirus”, desideriamo informarvi su alcuni provvedimenti consigliati al fine di prevenire e contenere la diffusione di questa patologia, fermo restando quanto contenuto nelle linee-guida e disposizioni del Ministero della Salute d’intesa con le Regioni in cui sono avvenuti i focolai.
I comportamenti allarmistici non sono efficaci per la gestione della situazione in essere, peraltro gestita dall’Autorità Sanitaria con la massima attenzione, ma è certo che una corretta informazione da parte di tutti per tutti, unita al senso di responsabilità civica e delle buona prassi igieniche, rappresenta un valido contributo per ritornare alla normalità della vita quotidiana e delle attività lavorative.
Il Nuovo Coronavirus è un virus respiratorio che si diffonde soprattutto attraverso il contatto stretto con una persona contagiata mediante goccioline del respiro, saliva, tosse e starnuti, anche naso e occhi. Può essere potenzialmente infettivo sulle superfici a temperatura ambiente anche per alcuni giorni, ma è molto sensibile al calore e ai disinfettanti liquidi o gel a base di alcol etilico o miscele di alcol isopropilico e n-propilico. Di norma le malattie respiratorie non si tramettono con gli alimenti, che comunque devono essere manipolati rispettando le normali buone pratiche igieniche del Sistema HACCP evitando soprattutto il contatto fra alimenti crudi e cotti, superfici sporche e pulite, alimenti con rifiuti o imballaggi.
Devono essere intensificate da tutti le precauzioni generali di carattere igienico-sanitario, considerate “Buone Prassi Igieniche” per il singolo e la collettività, in particolare:
- evitare di frequentare luoghi affollati, anche studi medici e pronto soccorso di ospedali;
- ridurre o annullare corsi, meeting, uscite, viaggi e trasferte non strettamente necessari;
- lavarsi le mani frequentemente con sapone e disinfettarsi con prodotti alcolici;
- indossare guanti monouso durante la manipolazione degli alimenti e il servizio e cambiarli di frequente;
- sanificare accuratamente i servizi igienici, le superfici di lavoro ed i pavimenti con prodotti professionali o con generatori di vapore a 140°C;
- disinfettare gli ambienti con generatori di ozono in assenza di persone.
Si raccomanda altresì ai Datori di lavoro/Responsabili di invitare i lavoratori ad astenersi o allontanarsi dal posto di lavoro qualora presentino sintomi influenzali (febbre, raffreddore, mal di gola, tosse, sintomi respiratori anomali) e/o che siano stati negli ultimi 14 giorni nei comuni interessati dal contagio o a contatto con residenti in tali comuni. Allo stesso modo, si raccomanda ai lavoratori di informare prontamente il Datore di Lavoro/Responsabile in caso si abbia il sospetto di essere entrati in contatto con persone che abbiano contratto l’infezione.
Nei pubblici esercizi che effettuano somministrazione di alimenti e bevande si consiglia di installare per il pubblico dispenser di salviettine monouso o disinfettanti a base alcolica.
Negli spazi commerciali e di vendita alimentare si consiglia di dotare i punti di scarico degli automezzi di dispenser di disinfettante per le mani e calzari monouso per il personale e gli autisti, le zone di accesso al pubblico con dispenser di salviettine monouso per disinfettare le maniglie dei carrelli ed i punti cassa di dispenser con disinfettanti a base alcolica.
L’uso di mascherine omologate di protezione dal rischio biologico (FFP3 barriera 98%, FFP2 barriera 92%) è raccomandato solamente se sono presenti sintomi di malattie respiratorie o se si deve assistere una persona con una sospetta infezione, oppure in ambienti lavorativi civili e sanitari e per le persone che vivono nelle aree considerate focolaio.
Numero unico di emergenza 800 894545, numero Ministero della Salute 1500
www.salute.gov.it/portale/nuovocoronavirus/homeNuovoCoronavirus.jsp
Il Team di specialisti G&A (igiene, sicurezza, salute) è a vostra disposizione per qualsiasi supporto.
