CLEVER EARTH CONCEPT – Resource regeneration for food sustainability Vi segnaliamo l’evento che si terrà il 1° ottobre 2018 l’incontro di chiusura del progetto “Integrated research on industrial biotechnologies 2015”. Il final meeting si terrà lunedì 1 ottobre alle ore 9.00 in aula 113 dell’Università degli Studi di Milano – Via Festa del Perdono 7 Tra…
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Ristorazione 2018 – L’approccio Food Defense nella filiera della ristorazione pubblica Si svolgerà il prossimo 4-5 Ottobre a Milano l’edizione 2018 del convegno Ristorazione, che giunge alla sua decima. Il prestigioso evento vedrà coinvolti più di 115 relatori e più di 1500 partecipanti tra professionisti del settore e addetti ai lavori. Tra i 15 dibattiti e tavole…
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FCSI Italia organizza un workshop sul Modello BIM “Building Information Modeling – Nuove frontiere della progettazione intelligente” è il titolo del workshop formativo che si terrà il prossimo 22 giugno a Milano, nella sala Pirelli del Palazzo delle Stelline in corso Magenta 61. Ad organizzarlo è FCSI ITALIA (Foodservice Consultants Society International) in collaborazione con Efcem…
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Empatia e Strategia – Il ruolo del consulente per le PMI Intervista di Maria Zemira Nociti a Fabio Rigali per la rivista Macchine Alimentari “L’abbiamo sempre fatto così” è ancora il mantra di molte tra le piccole e medie imprese attive nel settore alimentare italiano. Quando questa attitudine le pone in difficoltà, interpellano un consulente che deve essere…
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L’acrilammide negli alimenti. La valutazione del rischio Cos’è l’acrilammide? L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente nei prodotti alimentari amidacei durante la normale cottura ad alte temperature (frittura, cottura al forno e alla griglia e anche lavorazioni industriali a più di 120° con scarsa umidità). Si forma per lo più a partire da…
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In the Mood for Food Workshop “Il contrasto allo spreco alimentare” Vi segnaliamo il workshop dal titolo “Contrasto allo spreco alimentare” con la partecipazione di Massimo Artorige Giubilesi Programma Workshop “Contrasto allo spreco alimentare” che si terrà all’interno della manifestazione “In The Mood For Food” Politiche alimentari Metropolitane il 7 maggio c.m. a Palazzo Isimbardi, c.so Monforte…
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