Il nuovo D.lgs. 231/2017 definisce l’impianto sanzionatorio per la violazione delle disposizioni del Regolamento UE 1169/2011 Articolo a cura di Avv. Giorgia Andreis, Esperto in diritto alimentare, Studio Legale Avvocato Andreis e Associati, Torino Il nuovo D.lgs. 231/2017, come noto, definisce l’impianto sanzionatorio del Regolamento UE 1169/2011, ma prescrive anche le disposizioni di adeguamento al Regolamento,…
La disciplina sanzionatoria per materiali e oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari: il nuovo D.lgs. 29/2017 per i MOCA Il D.lgs. n. 29 del 10.02.2017 – Disciplina sanzionatoria per la violazione di disposizioni di cui ai regolamenti (CE) n. 1935/2004, n. 1895/2005, n. 2023/2006, n. 282/2008, n. 450/2009 e n. 10/2011, in…
Il nuovo Regolamento UE 2017/2158 che entrerà in vigore a decorrere dal 11 aprile 2018, istituisce misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti.
Appuntamento imperdibile per tutti gli operatori professionali del settore, è un’occasione privilegiata per conoscere le novità portate dalle aziende e comprendere gli orientamenti del mercato.
Indicazioni dell’indice glicemico nelle etichette alimentari Che cos’è l’indice glicemico (IG) di un alimento? L’indice glicemico è un parametro elaborato agli inizi degli anni ’80 dal Prof. David Jenkins dell’Università di Toronto che classifica gli alimenti in base alla loro influenza sul livello di glucosio nel sangue (glicemia). Tecnicamente l’IG si misura valutando l’incremento della glicemia…
L’importanza della figura del PCQI per le aziende che esportano negli USA Con l’avvicinarsi delle scadenze del FSMA (Food Safety Modernization Act), le aziende che esportano negli Stati Uniti devono completare l’allineamento con le nuove regole. Per rispondere alle esigenze delle imprese ed alle numerose richieste pervenute, Giubilesi & Associati ospita in via eccezionale un corso…
Olio di palma: luci e ombre del processo tecnologico e dei contaminanti Processi tecnologici di raffinazione dell’olio di palma L’l’industria alimentare sta affrontando il problema dei contaminanti e sta cercando di individuare processi di raffinazione che riducono il livello di queste sostanze durante la produzione dell’olio di palma. L’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare)…
Progettazione integrata Gelato: business in forte crescita! Si è svolto con grande affluenza di pubblico il convegno dal “Da Gelateria ad Impresa di Successo: nuove progettualità tra la qualità tradizionale e il gusto dell’innovazione” presentato il 24 gennaio scorso presso la fiera Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione e Caffè – giunta ormai alla sua 38° edizione.…
SIGEP 2017 – Rimini Fiera Il 38° Salone Internazionale Gelateria e Pasticceria SIGEP, il più grande HUB DOLCE del Mondo, anche quest’anno presenta un ricco programma di eventi dedicati ad artigiani e imprenditori del settore Martedi 24 Gennaio ore 11.00 – 12.30 Sala Tiglio Pad. A6 CONVEGNO “Da Gelateria ad Impresa di Successo: nuove progettualità tra…
Il Workshop si svolgerà con un format dinamico, simulando e illustrando le attività da svolgere in fase di progettazione preliminare di un Sistema di ristorazione polifunzionale con focus preciso. Il format proposto permetterà al pubblico presente in sala di assistere in maniera coinvolgente ad un incontro concreto e preciso che mostra le fasi operative nel risolvere problematiche reali legate alla progettazione di una struttura moderna, sicura e performante.
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