SIGEP 2017 – Rimini Fiera
Il 38° Salone Internazionale Gelateria e Pasticceria SIGEP, il più grande HUB DOLCE del Mondo,
anche quest’anno presenta un ricco programma di eventi dedicati ad artigiani e imprenditori del settore
Martedi 24 Gennaio ore 11.00 – 12.30 Sala Tiglio Pad. A6
CONVEGNO
“Da Gelateria ad Impresa di Successo: nuove progettualità tra la qualità tradizionale e il gusto dell’innovazione”
L’evento condotto da Massimo Artorige Giubilesi, Tecnologo Alimentare, CEO Giubilesi & Associati, Presidente FCSI Italia, Presidente Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria e Gianpietro Sacchi, Interior Consultancy & Design, Direttore Corsi di Alta Formazione, POLI.design Consorzio del Politecnico di Milano, è finalizzato a rispondere concretamente alla domanda “Come la gelateria diventa un´impresa competitiva e di successo grazie ad un innovativo sistema di progettazione?” I partecipanti avranno l’opportunità di confrontarsi con gli esperti per individuare le soluzioni vantaggiose in grado di unire tradizione e innovazione, qualità e tecnologie, sicurezza e nutrizione, costi e benefici. La visione di una nuova prospettiva sull’alimento gelato, intesa con un sistema integrato prodotto-processo-ambiente-servizio, è in grado di soddisfare le aspettative dei consumatori tradizionali e deve anche intercettare nuovi target di consumatori nella ristorazione commerciale (HORECA) e nella ristorazione collettiva (aziende, scuole, ospedali, cliniche, residenze per anziani).
Il gelato, nelle sue varie formulazioni e gusti, grazie all’utilizzo di materie prime di qualità, creatività di prodotto e tecnologie moderne di produzione e conservazione, assune la nuova identità di alimento per tutte le stagioni e per i consumatori di ogni età.
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