Medaglia d’Oro per la grande abilità, conoscenza e competenza tecnica del mondo del food e la grande capacità di interpretare le attuali problematiche del settore alimentare è stata attribuita a Massimo Artorige Giubilesi, al termine del suo abituale intervento agli Accademici della Associazione Maestri Pasticceri Italiani (AMPI) che quest’anno era dedicato a “Nuovi ingredienti e tecnologie per migliorare la shelf life e realizzare etichette green”
Medaglia d’Oro AMPI per conoscenza e competenza tecnica del mondo food
La consegna del prestigioso riconoscimento è avvenuta in occasione del XXIX Simposio Tecnico di Accademia Maestri Pasticceri Italiani che si è tenuto a Collebeato (BS) il 5 e il 6 ottobre 2020. Da quasi trent’anni il Simposio di Accademia Maestri Pasticceri Italiani rappresenta un momento carico di significato, un’occasione di incontro e confronto tra colleghi che si impegnano a portare avanti l’eccellenza dolciaria del Belpaese. La collaborazione tra Massimo Artorige Giubilesi e gli Accademici, guidati dal Maestro Iginio Massari, fondatore di AMPI, e dal Presidente Gino Fabbri, si è trasformata negli anni in un importante punto d’incontro e confronto tra i professionisti sulle tematiche della sicurezza alimentare, le tecnologie di produzione e le innovazioni nel mondo del food.
Durante il Simposio, Accademia ha voluto riconoscere il tradizionale prestigioso riconoscimento della Medaglia d’Oro anche alle aziende che supportano la professione del pasticcere, grazie alla produzione di tecnologie e materie prime di altissimo valore. Nonostante le difficoltà, le aziende del comparto hanno continuato a lavorare durante la pandemia, e quelle che maggiormente si sono contraddistinte per innovazione e costanza nella ricerca sono Molino Dallagiovanna e Fedrigoni.
