Ristorazione 2018 – L’approccio Food Defense nella filiera della ristorazione pubblica

Si svolgerà il prossimo 4-5 Ottobre a Milano l’edizione 2018 del convegno Ristorazione, che giunge alla sua decima. Il prestigioso evento vedrà coinvolti più di 115 relatori e più di 1500 partecipanti tra professionisti del settore e addetti ai lavori.

Tra i 15 dibattiti e tavole rotonde che avranno luogo nel corso di Ristorazione 2018, quello organizzato in collaborazione con il Consiglio Nazionale Ordine dei Tecnologi Alimentari , Come produrremo e cosa mangeremo nel prossimo futuro, si svolgerà nella Sala Leonardo del Palazzo delle Stelline di Milano, a partire dalle 14.30.

Massimo Artorige Giubilesi, Presidente OTA Lombardia e Liguria e Presidente FCSI Italia, sarà chairman del convegno “L’approccio Food Defense nella filiera della ristorazione pubblica” in programma per Venerdì 5 Ottobre alle 9.30.

Di seguito è possibile consultare il programma dell’incontro:

Sala Chagall – Centro Convegni “Le Stelline”

Chairman:
Massimo Artorige Giubilesi – Tecnologo Alimentare, Presidente FCSI Italia

Relatori:

• “L’approccio Food Defense a livello globale – America, Europa, Medio Oriente”
  Claudio Gallotini – DVM, Ph.D. ToT FSPCA PCHF, ITA Corporation USA, Professional Member FCSI Italia
• “Introduzione alla Food Defense”
  Marco Gerevini – Senior Project Manager at Tecnoalimenti S.C.p.A.
• “Lo standard di gestione della Food Defense”
  Simona Contardi – Technical Sales Account and Lead auditor food safety presso Kiwa Cermet
• “La condivisione della Food Defense tra Cliente e Fornitore”
  Massimo Artorige Giubilesi – Tecnologo Alimentare, Presidente FCSI Italia – Food Safety & Management Corporate Advisor
• “La vigilanza dell’autorità competente sulla ristorazione collettiva”
  Filippo Castoldi – Dirigente DG Welfare UO Prevenzione Veterinaria e Controllo Alimenti Regione Lombardia

Per info e iscrizioni clicca qui.

Per scaricare il programma competo con tutti gli orari e i relatori clicca qui.