SIGEP 2017 – Rimini Fiera Il 38° Salone Internazionale Gelateria e Pasticceria SIGEP, il più grande HUB DOLCE del Mondo, anche quest’anno presenta un ricco programma di eventi dedicati ad artigiani e imprenditori del settore Martedi 24 Gennaio ore 11.00 – 12.30 Sala Tiglio Pad. A6 CONVEGNO “Da Gelateria ad Impresa di Successo: nuove progettualità tra…
WORKSHOP ETICHETTATURA Obblighi e deroghe dell’etichetta nutrizionale 5 Dicembre 2016, ore 14.00 – 17.00 Camera di Commercio di Milano, Via Meravigli, 7 Entra in vigore il 13 Dicembre 2016 l’obbligatorietà delle informazioni nutrizionali sull’etichetta dei prodotti alimentari. L’ Workshop, organizzato dalla Camera di Commercio di Milano, ha come obbiettivo evidenziare quali sono gli oblighi e le…
Dal 13 dicembre 2016, secondo il Reg. UE 1169/11 diventa obbligatorio riportare sulle etichette dei prodotti alimentari preimballati (preconfezonati) le informazioni riguardanti i valori nutrizionali.
L’allegato V del citato Regolamento, identifica gli alimenti ai quali non deve essere applicato l’obbligo della dichiarazione nutrizionale. Di seguito riportiamo l’elenco:
Le nuove tecnologie di produzione, conservazione e distribuzione nel settore della ristorazione si stanno sviluppando in uno scenario di molteplici e variegate tendenze che nei prossimi anni risulteranno pilastri emergenti del contesto globale delle problematiche dell’alimentazione umana del singolo e delle comunità.
Progettare è un azione complessa, lo dice bene anche il termine latino “proiectum, gettare avanti”, ovvero essere in grado di immaginare un’opera compiuta e articolata in tutti i suoi dettagli e lo è tanto più se l’oggetto è un’impresa in ambito alimentare dove sono ben note le interazioni tra i ruoli e le specificità, le stratificazioni normative europee, nazionali, locali a volte in contrasto tra loro, le rapide evoluzioni tecnologiche e le mutevoli situazioni di mercato.
Il Workshop si svolgerà con un format dinamico, simulando e illustrando le attività da svolgere in fase di progettazione preliminare di un Sistema di ristorazione polifunzionale con focus preciso. Il format proposto permetterà al pubblico presente in sala di assistere in maniera coinvolgente ad un incontro concreto e preciso che mostra le fasi operative nel risolvere problematiche reali legate alla progettazione di una struttura moderna, sicura e performante.
Domanda e offerta di professionalità nel settore della ristorazione Chairman: Massimo Artorige Giubilesi – Tecnologo Alimentare, Presidente Giubilesi & Associati Ristorando 2016 Centro Convegni “Le Stelline” Milano – Corso Magenta, 61 06 Ottobre Ore 14,30 – 18,00 Sala S. Carlo ore 16,00 coffee break a cura di Délifrance La Tavola Rotonda “Domanda e offerta di…
Al via Forum Pulire, il Congresso dei servizi integrati Comunicato Stampa E’ in corso a Milano il Forum Pulire, il terzo Congresso dei Servizi Integrati, promosso da Afidamp, Associazione Fabbricanti e Distributori Forniture Tecnologiche per la Pulizia Professionale e ONBSI, Organismo bilaterale Servizi Integrati, nei giorni il 14 ed il 15 settembre presso l’Unicredit Pavilion. L’evento è realizzato…
Lo Street Food si conferma come qualcosa di più rilevante di una semplice tradizione o abitudine alimentare e non significa portare il ristorante per strada
L’ozono: un disinfettante efficace, potente, economico L’ozono rappresenta un sistema rivoluzionario di eco-sanificazione ambientale, trovando anche un uso sempre più diffuso come efficace strumento di governo dell’igiene nel settore industriale e civile, agroalimentare e sanitario. Le applicazioni ed i benefici dell’ozono, conosciuti da più di 85 anni ed utilizzati dal 1906 negli impianti di potabilizzazione…
