Caro Babbo Natale: la wishlist pratica dello chef professionista
In una cucina professionale, la differenza tra un costo e un investimento risiede nella strategia.…
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Al sangue o ben cotta? La startup nella ristorazione richiede la giusta cottura
Aprire una startup nella ristorazione nel 2025 richiede più coraggio di quanto ne servisse in…
L’HACCP nelle cucine moderne: il futuro della sicurezza alimentare è digitale
La sicurezza alimentare nella ristorazione professionale rappresenta una sfida quotidiana che coinvolge ogni aspetto della…
Dalla teoria alla tavola: la scienza complessa dietro al menu semplice
Ogni professionista del mondo della ristorazione conosce benissimo l’importanza del menu e con esso anche…
Dal sapone all’ozono: la rivoluzione invisibile nelle cucine professionali
L’igiene è sempre stata un pilastro fondamentale nella ristorazione, ma gli eventi recenti hanno drasticamente…
L’arte culinaria all’alba di una nuova rivoluzione
Tra i mestieri più antichi del mondo, quello del cuoco sicuramente occupa uno dei posti…
L’incertezza e la crisi bloccano i mercati
Diventa dunque indispensabile per tutto il comparto agroalimentare italiano, riuscire in tempi brevissimi a tradurre…
Crisi alimentare (e non solo): raccogliamo ciò che seminiamo
Crisi alimentare (e non solo): raccogliamo ciò che seminiamo La guerra tra Russia e Ucraina…
Crisi del lavoro e problemi ambientali: bisogna cambiare paradigma
Crisi del lavoro e problemi ambientali: bisogna cambiare paradigma Ci vogliono soluzioni concrete, efficaci e…
L’inflazione nasconde speculazioni e colpisce anche il turismo
L’inflazione nasconde speculazioni e colpisce anche il turismo In un clima geopolitico burrascoso le irregolarità…
Dallo sviluppo delle competenze alla rivoluzione culturale per governare i processi aziendali
Nell’ultimo decennio le imprese del settore F&B inteso come l’insieme delle attività riferite direttamente al…
Corso Manager per la Salubrità degli Ambienti
Corso Manager per la Salubrità degli Ambienti Inizio corso 25 Febbraio 2022 (le lezioni successive…
Il Tecnologo Alimentare: alleato competente e affidabile
Il Tecnologo Alimentare: alleato competente e affidabile della PA per trasformare il mondo della ristorazione…
La sanificazione si evolve in strategie per la salubrità degli ambienti
I nuovi metodi e approcci per garantire la salubrità degli ambienti superano i concetti attuali…
Webinar 14 luglio | Green Building: strategie e soluzioni per un’edilizia sostenibile – Gli hotel
Il seminario, in programma il 14 luglio, fornirà spunti su alcune soluzioni e tecnologie disponibili…
Ristoranti, è tempo di voltare pagina. Ma siamo davvero pronti a riaprire?
Ristoranti, è tempo di voltare pagina. Ma siamo davvero pronti a riaprire? La pandemia e…
Vantaggi e benefici del nuovo servizio integrato di prevenzione delle contaminazioni
Giubilesi & Associati dispone attualmente di un intero Team di professionisti certificati operante sull’intero territorio…
Una gestione manageriale lungimirante e nuove strategie sono indispensabili per ripartire
La pandemia ci ha portati ad un punto di non ritorno: non si può sperare…
Qualità, sicurezza e informazione: l’evoluzione del fenomeno delivery
L’evoluzione della delivery deve passare obbligatoriamente dai concetti imprescindibili nel mondo del food, dove le…
MEDAGLIA D’ORO AMPI per conoscenza e competenza tecnica del mondo food
Medaglia d’Oro per la grande abilità, conoscenza e competenza tecnica del mondo del food e…
Modelli di gestione certificati Strumento per superare la crisi
Modelli di gestione certificati – strumento per superare la crisi Uno strumento valido in questo…
Cultura dell’accoglienza – Rinascimento del foodservice & hospitality
Cultura dell’accoglienza – Rinascimento del foodservice & hospitality I nuovi modelli di mercato emersi in…
Linee Guida per la riapertura delle piscine
Linee Guida per la riapertura delle piscine: protocolli di sicurezza e gestione Con la nuova…
Corso Sicurezza Alimentare – HACCP 4 ore
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APCI Progetto Re-Start: soluzioni per ripartire
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CONSEGNE A DOMICILIO: Chiarimenti Ordinanza N. 521 di Regione Lombardia del 04.04.2020
Invitiamo tutti gli operatori che intendono o hanno già avviato l’attività di consegna a domicilio…
Coronavirus: gestione dell’attività di consegna a domicilio
Facendo seguito alle numerose richieste pervenuteci vogliamo fare chiarezza e fissare alcuni elementi validi alla…
Etichettatura origine ingrediente primario
Etichettatura origine ingrediente primario: le nuove regole e gli obblighi Regolamento UE 775/2018 A partire…
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È stato presentato a Ristorando 2018 il Disciplinare Tecnico sulla gestione della Food Defense nella…
La corretta informazione sui prodotti congelati o surgelati nel menu
Un menu chiaro e trasparente qualifica un’attività di ristorazione ed è sinonimo di corretta informazione…
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Ristorazione 2018 – X Edizione – 4-5 Ottobre 2018
L’approccio Food Defense nella filiera della ristorazione pubblica Si svolgerà il prossimo 4-5 Ottobre a…
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